儿时油炸麻花卷的做法

经典做法

食材：面粉、白糖、水、植物油、猪油、泡打粉。

步骤：

1. 将面粉、白糖、泡打粉混合，加入融化的糖水和适量植物油，揉成面团。

2. 将猪油捏碎，加入面粉中，揉成光滑的面团。

3. 将油皮擀成圆形面饼，包入油酥，擀成椭圆形，卷起醒20分钟。

4. 将面卷切成一厘米长的条，搓成细长条，拧成麻花形状。

5. 锅中倒油，油温八成热时，放入麻花炸至金黄色即可。

简化版做法

食材：中筋面粉、蛋、糖、小苏打粉、水、沙拉油、盐。

步骤：

1. 将所有材料放入盆中搅拌，搓揉均匀，松弛40~1小时。