鱼炖萝卜丝

鱼炖萝卜丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

鲫鱼2条（约500克）

白萝卜1个（中等大小）

姜3-4片

葱2根，切成葱花

盐适量

白胡椒粉少许（可选）

食用油适量

料酒1汤匙

清水适量

制作步骤

处理鲫鱼：去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上斜切几刀以便入味。

腌制鲫鱼：用料酒和少许盐均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。

准备萝卜丝：将白萝卜洗净，去皮后刨成细丝，或者用刀切成细丝。

煎鲫鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香，将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄。

煮汤：煎好的鲫鱼直接在锅中加入足够的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火继续煮。

加入萝卜丝：待鱼汤煮制10分钟后，加入萝卜丝。

调味：继续煮10-15分钟，直到萝卜丝变软，鱼汤呈奶白色。根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

出锅：煮好后，撒上葱花增香，即可关火。

装盘：将煮好的萝卜丝鲫鱼汤倒入汤碗中，即可上桌享用。

做法二：

食材准备

鱼一大块

白萝卜切丝

香芹大蒜切段

制作步骤

锅里倒进茶籽油烧开，下入鱼肉。

撒上精盐两面煎黄。

途中翻面，调入酱油炒匀。

再倒进切好的萝卜丝。

翻炒均匀。

再加适量的清水将萝卜丝煮熟。

调入香芹大蒜味精烧开。

萝卜丝煮鱼即成。

做法三：

食材准备

鱼治净

白萝卜洗净、切丝

葱洗净、切长段

蛤蜊泡入淡盐水中1~2小时以吐沙

制作步骤

用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。

加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。

做法四：

食材准备

鱼一条

白萝卜半个

豆腐乳两块

盐味精适量

葱适量

姜一块

制作步骤

鱼炸好待用。

白萝卜切丝，葱切段，姜切片。

锅里下油热好入姜片。

把萝卜丝放入锅里翻炒。

炒至变软后加入鱼。

加一碗水和豆腐乳盖上锅盖炖煮。

大火焖煮大概十分钟后就可以适量加入调味料了。

做法五：

食材准备

青鱼500克

白萝卜500克

味达美臻品料酒15毫升

味达美初榨原酿生抽30毫升

生姜20克

水100毫升

制作步骤

准备食材：白萝卜冲洗之后刨去外皮切丝，青鱼洗净，生姜切片。

在锅底铺上白萝卜丝。

放上姜片。

放上洗净的青鱼块。

倒入一勺（15毫升）味达美臻品料酒。

倒入2勺（30毫升）味达美初榨原酿生抽。

倒入100毫升清水。

盖上盖子大火煮开后炖煮10分钟，然后收干汁水即可。

不加一滴油，但是超级入味下饭好吃。

小贴士：鱼肉的选择上可以选择靠近鱼尾的部分，油脂含量