莲藕鸡蛋炒饭

莲藕鸡蛋炒饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：鸡蛋2个，饭适量，胡萝卜1根，莲藕半段，料酒适量，盐适量，玉米油适量，葱适量。

步骤

起锅烧油，将切成小丁的莲藕和胡萝卜下锅翻炒。

加入肉末继续翻炒。

将鸡蛋下锅打散，加盐，炒至蛋液凝固。

加入备好放凉的饭，加盐继续翻炒。

加入调味品，生抽，继续翻勺均匀。

将炒饭捞出放入碗中。

方法二：鱼香莲藕炒鸡蛋

食材：

莲藕、鸡蛋、青红椒、生抽、蚝油、盐、陈醋、白糖。

步骤

莲藕切丁，油热下三个蛋液化散盛出备用。

水开，下莲藕，加入白醋和食用油，煮60秒，捞出备用。

起锅油热，放入葱、蒜、青红椒炒香，放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，然后放入莲藕、鸡蛋，大火翻炒2分钟就可以出锅。

方法三：莲藕胡萝卜炒饭

食材：

鸡蛋2个，胡萝卜1根，莲藕半段，葱适量，肉末。

步骤

热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。

再加入肉末，炒至肉末酥香出味。

然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。

再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，如果是偏粗粒一点的盐，更是要早点放，然后分次加，这样子咸味才会分布的更加均匀。

饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。

方法四：莲藕芹菜蛋炒饭

食材：

莲藕50克，芹菜30克，鸡蛋1个，剩米饭1碗，菜籽油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量。

步骤

备好米饭，莲藕去皮洗净，切成小丁备用，芹菜洗净，切碎备用。

鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

起锅烧油，倒入蛋液，炒散至熟，盛出备用。

就着油锅，放入藕丁炒匀。

放入米饭，捣碎，加少许清水，焖3-5分钟。

焖热好压碎，炒匀成颗粒状。

加入鸡蛋，芹菜，炒匀至断生。

加入盐，胡椒粉，味精，翻炒均匀。

出锅装盘，上桌即可食用。

方法五：藕丁炒饭

食材：

藕半段，西红柿1个，培根1片，鸡蛋2个，剩米饭1碗，洋葱半段，葱花适量，盐适量，鸡精适量。

步骤

准备食材，鸡蛋炒熟，培根蔬菜切丁。

用洋葱炝锅。

然后放入西红柿煸炒。

再将藕丁放锅里炒一会儿。

放入米饭和培根一起炒。

再放盐、味精、鸡蛋翻炒最后滴几滴香油出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的莲藕鸡蛋炒饭!