排骨红萝卜花生汤
排骨红萝卜花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法,供您参考:
基础版做法
原料:排骨300克、胡萝卜300克、花生100克、红枣100克、生姜1小块、盐2小匙、味精1小匙。
步骤:
1. 胡萝卜去皮切小块;生姜拍松。
2. 排骨洗净切块,用开水氽烫。
3. 砂锅内加适量水和排骨、胡萝卜、花生、红枣、生姜,煮开后改小火煲2小时。
4. 加盐、味精调味即成。
加入玉米的做法
原料:排骨适量、胡萝卜2cm厚花形、玉米块、花生、盐。
步骤:
1. 排骨放炖锅内,加水煮开,去除浮沫后加入花生大火煮开后小火炖50分钟。
2. 加入萝卜玉米小火继续炖5-8分钟后入盐调味即可。
隔水炖锅做法
原料:排骨50g、鸡爪5个、花生1小碗、胡萝卜1根、姜片3块、料酒适量、盐适量、红枣3个。
步骤:
1. 鸡爪、排骨冲洗干净。
2. 排骨鸡爪冷水下锅,同时加入姜片和料酒,焯烫一下,捞出来,用干净的水冲洗浮沫。
3. 花生米一小碗,胡萝卜滚刀切块,姜切片,红枣洗干净。
4. 把所有的材料放入炖锅,加入适量的开水,炖3个小时(隔水炖锅)或2小时(煤气炉)。
5. 出锅前根据个人口味调整盐量。
加入玉竹、沙参、党参的做法
原料:花生仁100克、排骨1斤、姜片1片、料酒1汤勺、玉竹5克、沙参、党参各1枝、清水适量、盐、糖、鸡精适量。
步骤:
1. 花生仁洗净后,用适量清水浸泡一晚。
2. 浸泡好的花生放入电高压锅,使用豆类功能,按下按钮,高压锅停止后,捞起花生放入砂锅中。
3. 排骨冷水下锅,放入姜片和料酒,焯水两分钟,捞起用流动清水洗去血沫后,把排骨也放入砂锅。
4. 把玉竹、沙参和党参一起放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后,用勺子撇去浮沫,转小火慢熬两个小时。
5. 时间一到即可装碗,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
这些做法各有特色,您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!