用锅怎么蒸蛋糕

使用锅蒸蛋糕的方法如下：

方法一：使用蒸锅

准备材料：

鸡蛋、牛奶、油、面粉、糖等。

分离蛋清和蛋黄 ，确保容器干净无水。

将蛋黄加入牛奶和油，搅成浓稠糊状。

分次加入面粉，用Z字形手法搅拌，避免成团。

蛋白中加入柠檬汁，打发至小尖角状。

将蛋白糊分三次轻轻拌入蛋黄糊，动作要轻柔。

倒入模具，震出大气泡。

蒸锅中火蒸20-25分钟，直到蛋糕熟透。

方法二：使用电饭锅

准备材料：

鸡蛋、牛奶、糖、面粉、油等。

分离蛋清和蛋黄，分别放入干净容器。

将蛋黄、牛奶和油混合，筛入面粉，搅拌均匀。

打发蛋白，分次加入糖，打发至小尖角状。

将蛋白糊分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。

在电饭锅内胆中均匀涂刷一层油，倒入蛋糊。

启动煮饭程序，用湿毛巾捂住出气口，直到蛋糕蒸熟。

方法三：使用锅蒸（无电饭锅）

准备材料：

鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖等。

牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

筛入低筋面粉，加入蛋黄，搅拌均匀。

蛋清一次性加盐、糖打发至8到9分。

将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜。

蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40到50分钟。

注意事项

蒸锅一定要放够水，建议倒入2cm深的水。

搅拌动作要轻柔，避免气泡被打散。

蒸好后不要立即开盖，先焖20分钟再开盖。

这些方法都可以成功蒸制出美味的蛋糕，选择哪种方法可以根据个人喜好和设备条件来决定。