做出的发面馒头发硬了

发面馒头发硬的原因可能有以下几点：

面没有发好：

酵母粉放少了或者面没有发开，醒面时间不够或没有醒面。

蒸的时间问题：

蒸的时间太短或太长也会导致馒头很硬。

发酵时间过长：

发酵过度的面团会失去弹性，导致蒸出来的馒头不松软。

和面用水不当：

和面时用了太多或太少的水，会影响面团的发酵和柔软度。

蒸馒头的方法不当：

馒头蒸熟后不要着急打开盖子，内外温差过大会导致馒头变硬。

针对以上原因，可以尝试以下方法来使馒头变软：

适当加水：

在发面中逐渐加入适量的水，然后揉搓，直到面团变得柔软。注意不要一次加入过多的水，以免面团太稀。

加酵母：

如果酵母量不足，可以尝试加入更多的酵母，以帮助面团更好地发酵。

加糖：

在发面中加入一些糖，然后揉搓，直到面团变得柔软。糖有助于面团更好地发酵，同时也会使面团变得更加柔软和有弹性。

放置发酵：

将发面放置在温暖的地方，让其自然发酵。发酵过程中，面团会变得更柔软和有弹性。