食堂冲的豆浆

学校食堂制作的豆浆通常包括以下步骤：

浸泡黄豆：

首先，食堂工作人员会将黄豆浸泡在水中，通常浸泡时间为6至8小时，以软化黄豆并增加豆浆的产量。

磨浆：

将浸泡好的黄豆放入豆浆机或石磨中，加入适量的水，通过磨碎和搅拌，将黄豆转化成豆浆。

煮沸：

将磨好的豆浆倒入大锅中，加热至沸腾，以杀死豆浆中的细菌和病毒，保证豆浆的卫生安全。同时，煮沸也有助于豆浆中的蛋白质凝固，使豆浆口感更加细腻。

过滤：

将煮沸后的豆浆通过细纱布或过滤网进行过滤，去除豆浆中的豆渣和杂质，使豆浆更加清澈。

调味：

根据需要，食堂工作人员可能会在豆浆中加入适量的糖、盐或其他调料，以调节豆浆的口感和风味。

保温：

最后，将豆浆倒入保温桶中，保持一定的温度，以便在需要时提供给学生。

此外，大学食堂的豆浆大部分是用新鲜豆子直接打磨成豆浆，这种是完全不会含有植脂末的。有些食堂也会选择用买好的豆浆粉直接加水冲泡出来，这类里面可能会有一点点的植脂末来增加口感。

综合来看，学校食堂的豆浆制作过程较为规范和卫生，通常会经过浸泡、磨浆、煮沸、过滤、调味和保温等步骤，以确保豆浆的口感和卫生安全。学生可以根据自己的口味选择是否添加糖或其他调料。