脆皮油炸菌子怎么做好吃

脆皮油炸菌子是一道非常受欢迎的美食，其外酥里嫩、香脆可口。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

新鲜蘑菇（如平菇、香菇、金针菇等）

盐

胡椒粉

生抽

面粉

淀粉

鸡蛋

水

食用油

椒盐、辣椒粉或其他调料（根据个人口味）

制作步骤

将蘑菇清洗干净，去掉蒂部，撕成小块或切片。

用盐腌制蘑菇10分钟，使其充分入味，并吸去多余的水分。

在一个大碗中，加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋和水，调制成稠度适中的面糊。

加入少许盐和胡椒粉调味。

将腌制好的蘑菇逐个放入面糊中，确保两面都均匀裹上面糊。

锅中倒入足够的油，烧至五、六成热时（约180℃），将裹好面糊的蘑菇逐个放入，中小火慢炸至两面金黄酥脆。

炸的过程中可用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。