油炸小龙虾的油还能用么

炸过小龙虾的油 是可以继续使用的，但需要注意以下几点：

油质状况：

如果油质清澈，没有出现焦糊或浑浊的情况，可以继续使用。如果油呈现焦糊状态或变得浑浊，则不宜继续使用，以免影响口感和身体健康。

使用范围：

炸过小龙虾的油适合用来炒制荤菜，如猪肉、鱼肉等，但不建议用来炒蔬菜，因为油中的腥味较重，可能会影响蔬菜的口感。

避免二次高温加热：

即使油可以重复使用，也应避免将其再次高温加热，因为这会加速油的氧化和分解，产生有害物质，从而影响健康。

保存方法：

如果需要保存炸过的油，应将其密封保存，并尽量在短时间内用完，避免长时间存放导致油质恶化。

综上所述，炸过小龙虾的油在油质良好且避免二次高温加热的情况下，可以用于烹饪荤菜，但应避免用于炒蔬菜。同时，建议尽快用完，以保证食品安全和健康。