油炸香辣鱿鱼的做法

油炸香辣鱿鱼的做法如下：

准备食材

鲜鱿鱼 2只

姜蒜 适量

辣椒干 50克

湘菜 2根

香辣酱 半汤匙

蚝油 半汤匙

鸡粉 半茶匙

生抽 半汤匙

辣椒油 适量

香油 适量

处理鱿鱼

鲜鱿鱼去皮和内脏杂物，切成长条状。

姜蒜切块备用。

香菜切段备用。

干辣椒剪段，用水冲泡一下。

焯水

烧开水倒入适量老抽，放入鲜鱿鱼焯水2分钟，捞出水沥干备用。

炸鱿鱼

油温热至六七成开（约150度），倒入鱿鱼条，炸1-2分钟左右，捞出控油。