洋葱拌香芹

洋葱拌香芹是一道简单又美味的凉菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

材料：

芹菜2根

洋葱半个

辣椒1个

蒜末1小匙

香菜适量

番茄酱1大匙

甜辣酱、酱油各1小匙

盐适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，用少量盐稍腌。

2. 洋葱洗净切丝；辣椒洗净切丝；香菜洗净切段。

3. 将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末和调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀即可。

方法二

材料：

白洋葱1个

香菜300克

鸡胸肉100克

胡萝卜1段

油少许

酱油少许

淀粉少许

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 香芹择洗干净，焯水1分钟，捞出立即过凉。

2. 控干的香芹切段，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱也切丝，鸡胸肉切丝，加点酱油，食油和淀粉抓腌一会。

3. 平底锅加热加点油炒一下胡萝卜丝，然后加上腌好的肉丝快速划散，加白洋葱翻炒，加香芹，加五香粉，加点盐翻炒均匀就可以了。

方法三

材料：

红辣椒一个

香芹适量

洋葱适量

春笋适量

肉片适量

姜适量

葱适量

蒜适量

糖适量

盐适量

生抽适量

做法：

1. 芹菜切段，洋葱半个切丝。

2. 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

方法四

材料：

芹菜和洋葱

油、盐、醋、生抽、鸡精、白糖、红油

做法：

1. 芹菜去叶留茎洗净过凉开水后切成段，紫皮洋葱洗净过凉开水后切成丝，装入拌菜盆。

2. 调入适量食盐拌匀，稍稍腌几分钟。

3. 调入生抽、醋、少许鸡精、白糖、适量红油拌匀，装盘即可。

小贴士

芹菜和洋葱一般情况下可以一起凉拌吃，不会对身体健康产生影响。芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙元素等营养物质，洋葱中含有前列腺素A、槲皮素、大蒜素、维生素C、叶酸等营养成分。由于芹菜和洋葱中没有相互冲突的物质，所以一般情况下是可以凉拌吃的。在进行凉拌之前，需要将芹菜进行焯水，因为经过焯水后的芹菜可以更好地去除残留农药，而且还可以去除芹菜的异味、涩味以及草酸。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调味料和食材来调整风味。