蛋糕款式常规

蛋糕款式常规包括以下几种：

海绵蛋糕：

这是一种乳沫类蛋糕，主要成分是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

戚风蛋糕：

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。

天使蛋糕：

天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，不同之处在于天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此成品颜色清爽雪白。

重油蛋糕：

这是一种较为厚重的蛋糕，通常含有较多的油脂，口感丰富。

奶酪蛋糕：

以奶酪为主要成分，通常还会加入牛奶、糖和其他调味料，口感浓郁。

慕斯蛋糕：

慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。

布丁蛋糕：

主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

水果蛋糕：

以水果为主要材料，搭配面粉、糖和油脂制作而成，适合各种场合，尤其是生日和庆典。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要成分，口感浓郁醇厚，深受大众喜爱。

纸杯蛋糕：

将面糊倒入纸杯中，烘烤至金黄色即可。可以根据个人喜好在面糊中加入巧克力粉、果仁等配料。