每次炒菜都要洗锅

每次炒菜后 建议都洗锅。原因如下：

健康考虑：

锅表面会附着油脂和食物残渣，如果不及时清洗，再次使用时可能会产生有害物质，影响健康。

避免串味：

及时清洗锅具可以避免不同菜肴之间的味道串扰，保证每道菜的原味。

锅具保养：

不清洗的锅具表面容易积累污垢和油渍，长期下来可能导致锅具表面粗糙、积垢，甚至生锈。

节约资源：

及时清洗锅具可以避免浪费油和煤气，提高烹饪效率。

清洁效果：

使用热水浸泡、热碱水清洗等方法可以更有效地去除锅内的油渍和食物残渣，使锅具更加干净。

综上所述，为了健康、保持锅具良好状态和节约资源，建议每次炒菜后都及时清洗锅具。