烧烤猪肉怎么烤不老不柴

要烤出不老不柴的烧烤猪肉,可以遵循以下步骤和建议:

选择合适的猪肉

猪里脊肉或五花肉是不错的选择,它们肉质鲜嫩,肥瘦相间,烤制后口感更佳。

腌制猪肉

将猪肉切成适当大小的块状或片状,用料酒、盐、生抽、老抽、姜蒜等调料腌制片刻,使其充分吸收调料的香味。

可以加入一些蜂蜜或烧烤酱,增加口感和色泽的多样性。

腌制时间至少一个小时,以确保猪肉充分入味。

烤制技巧

预热烤箱或烤架至适当温度,将腌制好的猪肉块或片平铺在烤架上。

烤制时,要时刻关注火候,避免烤焦或烤不熟。

适时翻动猪肉,使其受热均匀,烤至表面金黄、微微卷曲,且内部完全熟透。

可以在猪肉上刷上一些蜂蜜或烧烤酱,增加口感和色泽的多样性。