清炖腊肉冬瓜

清炖腊肉冬瓜是一道美味的家常菜,主要食材包括冬瓜和腊肉。以下是几种不同的做法:

简单做法

食材:冬瓜、腊肉、姜葱

步骤

1. 冬瓜切成丁,腊肉切成片,姜切成丝,葱切成葱花。

2. 锅中放少许猪油,放入腊肉翻炒,再放入葱花姜丝煸炒出香味。

3. 加入冬瓜翻炒片刻,加入适量清水,大火烧开,小火慢炖至冬瓜熟软即可。

带焯水处理的做法

食材:五花腊肉、冬瓜、香葱、盐

步骤

1. 冬瓜洗干净,削皮切块,香葱切段,腊肉切3-4mm厚片。

2. 锅里加水,烧开,将腊肉放进去焯1分钟去油脂,倒掉水。

3. 另烧1500ml水,将焯过的腊肉倒入锅中,调中火,待水开后将香葱倒入锅中,稍搅拌。

4. 待水开后倒入冬瓜,小火炖30分钟,加盐,再煮一下即可出锅。