苦瓜怎么炒好吃素冻的

苦瓜炒素冻是一道既美味又健康的菜肴，以下是一种推荐的烹饪方法：

食材准备：

苦瓜：1根

素冻（或豆腐皮）：适量

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

青辣椒：1个

花椒：少许

盐：适量

鸡精/味精：少许

食用油：适量

烹饪步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去籽后斜切成薄片。

加入少许盐抓匀，腌制10分钟，去除部分苦味。

腌制后，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

素冻处理

将素冻切成与苦瓜相称的片或条状。

可以用开水焯一下素冻，使其更加透明和易入味。

调料准备

大蒜和姜切片，青辣椒切圈。

准备好花椒、盐、鸡精等调料。