凉拌洋葱胡萝卜黄瓜

凉拌萝卜洋葱黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜1根

洋葱半个

胡萝卜1小根

豆皮适量（可选）

木耳适量（可选）

香菜适量（可选）

葱蒜适量

小米辣适量（可选）

辣椒面适量（可选）

白芝麻适量（可选）

十三香适量（可选）

花椒油适量

红油辣椒适量

生抽适量

白醋适量

蚝油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤：

蔬菜切丝：

黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段，豆皮和木耳泡软后煮熟备用。

调料准备：

蒜末与调料（生抽、白醋、蚝油、花椒油、白糖、盐、鸡精、红油辣椒）混合，调成料汁。

拌匀：

将调好的料汁倒入蔬菜中，加入葱花和花生米（可选），轻轻拌匀。

小贴士：

食材选购：洋葱要挑选颜色鲜亮、没有发芽的；胡萝卜选择细长且表皮光滑的；黄瓜最好选择绿色且外皮光滑的。豆皮要选厚实的那种，煮后口感更好；木耳要挑选干净无杂质的，泡软后口感最佳。

调料调整：花椒油和红油辣椒可以根据个人口味调节辣度。

冰镇：黄瓜和洋葱可以先用冰水浸泡，以增加脆爽度并去除一些异味。

这道凉拌萝卜洋葱黄瓜色香味俱全，口感清爽，是一道非常受欢迎的家常凉菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。