东北鸭子炖汤

东北鸭子炖汤有多种不同的做法和风味，以下提供几种经典的东北鸭子炖汤方法：

白萝卜老鸭汤

材料：老鸭半只、白萝卜一根、虫草花适量、红枣几颗、枸杞少许。

做法：

1. 将老鸭冷水下锅焯水洗净备用。

2. 白萝卜去皮切块，虫草花泡发洗净，红枣和枸杞冲洗干净备用。

3. 锅中放入焯过水的鸭肉，加入适量水炖煮50分钟。

4. 加入白萝卜、虫草花、红枣继续炖煮20分钟。

5. 最后加入枸杞调味即可。

特点：具有清热祛燥、滋补的功效，适合秋冬季节食用。

菌菇老鸭汤

材料：鸭子半只、各类菌菇（如香菇、金针菇、茶树菇等）、虫草花适量、红枣几颗、枸杞少许。

做法：

1. 菌菇用温水浸泡半小时洗净备用，鸭块加入葱、姜、料酒焯水洗净备用。