开水炖汤好喝

开水炖汤通常比冷水炖汤更好喝，原因如下：

营养释放 ：开水能更快地溶解食材中的营养物质，如蛋白质和矿物质，使汤的营养价值更高。

颜色更白：

用开水炖汤，汤的颜色会更加洁白，看起来更有食欲。

去除杂质：

冷水下锅焯水可以更好地去除肉类中的血水和杂质，使汤更清澈。

黄豆猪脚汤

食材：猪蹄、黄豆、生姜

做法

1. 黄豆提前一晚泡发。

2. 猪蹄冷水放锅中，加入葱姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。

3. 猪蹄和黄豆放入砂锅中，一次性加足开水，再放几块姜片，转最小火炖两个小时，或放入电饭煲煲1小时左右。

4. 出锅前加适量枸杞、盐、鸡精调味。

这样炖出来的黄豆猪脚汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作。