文蛤如何炖汤

文蛤炖汤是一道美味且营养丰富的海鲜汤品。以下是几种常见的文蛤炖汤做法：

基础文蛤汤

食材：文蛤、小肠、白萝卜、瘦肉、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 处理小肠：切去多余的肥油，用面粉和盐清洗，焯水后切段。

2. 白萝卜切块，文蛤清洗干净，瘦肉切片或丁，姜切片，葱切段。

3. 锅中放油，炒瘦肉和姜，加入开水，放入白萝卜和小肠。

4. 用高压锅上汽后转中火压5分钟，开盖后放入文蛤煮至开口，加盐调味，撒葱花装碗。

简易文蛤汤

食材：文蛤、小葱、红辣椒、姜酒、水、盐。

步骤：

1. 文蛤用淡盐水浸泡去淤泥，削去贝壳衔接处。

2. 锅中加水，放入文蛤烧开，加入姜酒去腥，撇去浮沫，加盐调味。