柴鱼头炖汤

柴鱼头炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作柴鱼头汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

柴鱼一条

生姜50克

小葱50克

白糖80克

醋10毫升

红枣25克

猪油35克

花生仁50克（可选）

稻米200克（可选）

大枣5颗（可选）

枸杞子15克（可选）

猪排骨100克（可选）

料酒、盐、生抽酱油、白胡椒粉适量（可选）

制作步骤

柴鱼的准备

清洗柴鱼，去掉内脏和鳞片，斩成块状。

将柴鱼块放入清水中浸泡几分钟，去除血丝。

煎鱼头和鱼骨

锅中放入猪油，加热至五成热后放入生姜片和盐煸炒出香味。

将鱼头和鱼骨放入锅中煎炸至两面金黄。

煮汤

在锅中倒入开水，加入几粒干红枣，煮十几分钟。