麻辣豆豉炖汤

麻辣豆豉炖汤是一道结合了麻辣和豆豉风味的浓郁汤品，以下是其详细的做法：

主要食材

肥牛 1盒

金针菇 1盒

酸白菜 1把

豆豉 1勺

花生（炒）适量

芝麻 适量

姜 5克

蒜 5克

葱 5克

干辣椒 5克

高汤 适量

豆瓣酱 2大勺

料酒 5克

酱油 5克

香醋 适量

冰糖 2克

做法步骤

准备食材

将豆豉泡软后剁碎备用。

郫县豆瓣酱剁碎备用。

姜、蒜切成碎末状备用。

酸白菜切成条丝状备用。

炒制底料

炒锅内注油，将洗净的金针菇稍加煸炒至断生，起锅铺在碗底备用。

将锅洗净后烧热，注油煸香豆豉和豆瓣酱，下姜末蒜茸煸炒出红油。

煮制汤底

注入高汤（或清水），调入料酒、香醋、冰糖、酱油，搅拌均匀。