土豆当早餐

土豆可以制作多种美味的早餐，以下是一些推荐的土豆早餐做法：

土豆摊煎饼

材料：土豆1个、面粉、葱、精盐、鸡蛋。

步骤：

1. 土豆切丝切碎，其他佐料放在碗里，加水调成浓稠度适中的糊状，尝味后加盐。

2. 使用不粘锅，下锅摊开，中间挖洞打入鸡蛋，闷3分钟左右至熟透。

土豆煎蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 土豆削皮切片焯水后备用。

2. 土豆片和葱末煎至金黄色取出，鸡蛋打散加盐胡椒粉调味后倒入锅中，煎至两面金黄。

土豆沙拉

材料：土豆、胡萝卜、黄瓜、火腿、蛋黄酱、盐、黑胡椒粉。

步骤：

1. 土豆和胡萝卜切块煮熟，黄瓜去皮切丁，火腿切小块。

2. 将所有材料放入碗中，加蛋黄酱、盐和黑胡椒粉拌匀即可食用。

土豆煎饺

材料：土豆、面粉、香菇、胡萝卜、葱、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 土豆煮熟压成泥，香菇和胡萝卜切碎，葱切末。

2. 将土豆泥、面粉、香菇、胡萝卜、葱末混合，加盐和鸡精搅拌均匀，包成饺子皮，煎至两面金黄。

土豆焗鸡蛋

材料：土豆、鸡蛋、洋葱、奶油、盐、黑胡椒粉、芝士丝。

步骤：

1. 土豆切片洋葱切丁，炒至金黄色后倒入烤盘。

2. 鸡蛋打散加盐黑胡椒粉调味后倒在土豆片上，撒上芝士丝，烤10分钟至熟透。

土豆早餐蛋糕

材料：土豆300克、黄油30克、白砂糖60克、鸡蛋1-2个、牛奶20毫升。

步骤：

1. 土豆微波炉高火5-8分钟煮熟，剥皮后制成细密土豆泥。

2. 加入黄油和白砂糖搅拌均匀，加入牛奶煮至略浓稠，制成面团。

3. 手揉成面团，擀成饼状，涂蛋液后烤5-10分钟至表面金黄。

这些做法不仅简单快捷，而且营养丰富，适合作为早餐食用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。