猪肝青椒碎

青椒猪肝剁碎的做法如下：

材料准备

猪肝：适量

青椒：适量

鸡蛋：1个

姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

猪肝处理

将猪肝清洗干净，去除筋膜，切成薄片或块状。

用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10-15分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。

青椒处理

将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状或块状备用。

炒制

热锅凉油，锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。

将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒至变色。

加入切好的青椒片或块，一同翻炒。

加入适量酱油、盐、白糖调味，继续翻炒至青椒断生，猪肝熟透。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。

出锅装盘

炒至猪肝和青椒完全熟透后，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入鸡蛋和料酒可以进一步提升口感和去腥效果。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持猪肝的嫩滑和青椒的爽脆。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!