死猪猪肝变白

死猪猪肝变白可能有多种原因，以下是一些可能的原因及建议：

氧化或变质：

猪肝在加工或储存过程中可能受到氧化或变质，导致颜色变白。这种情况下，猪肝可能已经失去了新鲜度和营养价值。虽然这种猪肝可以食用，但其口感和营养价值可能不如正常猪肝，且可能存在一定的食品安全隐患。因此，在购买猪肝时，应选择色泽鲜艳、质地柔软、无异味的猪肝，并注意储存方式，以确保其新鲜度和安全性。

毒素残留：

肝脏容易聚集残留大量的毒素，白色物可能是肝脏内的韧带与筋络，其中包含血管，这些毒素必须清理干净。如果猪肝表面有白色的类似米虫一样的东西，扣掉会有一个凹槽，这有可能是得了囊虫病的猪，这种猪肝不得食用，应该立即丢弃并清洗厨具。

细菌侵入：

猪肝颜色发白，没有血色，可能是大量细菌侵入到猪肝内，导致猪肝出现变质的情况。如果食用后，可能会加重胃肠负担，使患者身体出现腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。

饲料中毒：

猪肝颜色发白也可能是饲料中毒的表现。可以切片化验中毒原因，同时化验饲料成分确定中毒来源。如果是饲料中毒，需要找出中毒来源并进行针对性治疗。

综上所述，死猪猪肝变白可能是由于氧化或变质、毒素残留、细菌侵入或饲料中毒等原因。在食用猪肝时，应仔细检查其颜色和质地，确保其新鲜度和安全性。如果发现猪肝颜色异常，建议丢弃并清洗厨具，以避免食品安全问题。