烤茄子蒜蓉虾做法

烤茄子蒜蓉虾的做法如下：

食材准备

茄子：1根

大蒜：适量

红小米椒：适量（可选）

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

葱花：适量

虾：适量

做法步骤

1. 茄子处理

清洗茄子：

将茄子洗净擦干，剪去茄蒂。

烤盘准备：

在烤盘上铺一层油纸或锡纸。

烤制茄子：

将茄子放在烤盘上，刷上一层食用油，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约30分钟，直到茄子变软熟透。

2. 蒜蓉酱制作

准备蒜蓉：

将大蒜和小米椒（如果使用）用搅拌机打碎。

炒制蒜蓉酱：

锅中加油烧热，放入蒜末和小米椒末翻炒出香味，然后加入生抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀后关火。

3. 虾的处理与腌制