哈克南瓜做法

哈克南瓜（Hachiko）是一道以南瓜为主要食材的甜点，通常与奶油奶酪和淡奶油等搭配，制作过程包括南瓜的蒸煮、奶酪糊的调制、烘焙等步骤。以下是一种常见的哈克南瓜做法：

所需食材：

南瓜生重250g

奶油奶酪200g

细砂糖60g

淡奶油150g

玉米淀粉15g

鸡蛋4颗

油纸

烤箱

做法步骤：

南瓜处理

将南瓜去皮切块，蒸熟后放凉备用。

奶酪糊调制

室温软化奶油奶酪，加入细砂糖和玉米淀粉混合均匀。

将南瓜泥过筛后与奶酪糊搅匀。

依次加入四颗鸡蛋，每加入一颗虚搅匀后再加入下一颗。

最后加入淡奶油混合均匀。

烘焙

将奶酪糊过筛到铺好油纸的六寸模具中。

放入烤箱230度烘烤22到25分钟，冷藏过夜。

冷藏过夜的时候需垫上一张厨房用纸避免水珠滴落在巴斯克上。

第二天切的时候一定要用加热过后的刀快速切下去。

提示和建议：

确保所有材料都是室温的，这样奶酪糊更容易混合均匀。

在烘焙过程中，注意观察烤箱内的温度，避免烤焦。

切割时可以使用加热过的刀，这样可以防止奶酪糊粘刀，使切面更整齐。

这款甜点口感细腻，甜而不腻，非常适合作为下午茶或甜点享用。