山药炖排骨豆角怎么

山药炖排骨豆角是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖法

准备食材：

排骨、山药、豆角、盐、味素、糖、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶。

处理食材：

排骨切块，豆角摘好，山药洗净，葱姜切段。

焯水：

将排骨在锅中焯水，去除血沫后洗净。

炖煮：

将排骨、豆角、山药放入锅中，加水，大火烧开，小火炖煮约一个小时，加入调料调味。

出锅：

加入味素，出勺即可。

方法二：加入调料的炖法

准备食材：

排骨300克，铁棍山药2根，芸豆150克，冰糖5克，姜4片，料酒2勺，八角4个，蒜末3瓣，葱段2块，生抽2勺。

处理食材：

排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫；山药切段，芸豆掰成段。

炒糖色：

锅内放油，炒至冰糖红褐色，加入排骨翻炒上色。

调味：

加入姜片、葱段、蒜末、生抽、香醋、八角，再放入豆角翻炒5分钟，添水没过排骨，加盐，大火烧开，下入山药慢炖半小时。

出锅：

最后出锅前5分钟加入适量盐，撒上葱花。

方法三：高压锅炖法

准备食材：

排骨切块，山药去皮切段，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、味精。

焯水：

排骨放入锅中，加水煮20分钟，去血沫捞出。

炖煮：

将排骨、姜片、葱段放入锅中，加水煮30分钟，放入豆角和山药，转小火，加入胡椒粉，最后开锅前5分钟加入盐，转中火煮15分钟。

出锅：

出锅前撒上葱花。

方法四：简单炖法

准备食材：

排骨、山药、香菜、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、盐。

炒糖色：

锅内放油，炒糖色至红色，放入排骨翻炒上色。

调味：

加入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽，继续翻炒。

加水炖煮：

加水大火烧开后改为中火炖制肉烂，再放入山药，继续熬煮15分钟。

出锅：

撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。