豆腐青椒西葫芦洋葱

青椒豆腐炒西葫芦

简介：

这是一道色香味俱佳的家常菜，豆腐软嫩，青椒和西葫芦爽脆，搭配洋葱的甜味，口感层次丰富，营养丰富。

所需材料：

1. 豆腐 1块

2. 青椒 1个

3. 西葫芦 1个

4. 洋葱 半个

5. 大蒜 2瓣

6. 姜 1小块

7. 生抽 1勺

8. 盐 适量

9. 白糖 少许

10. 淀粉 1勺

11. 植物油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 碗

步骤：

准备食材

豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

青椒去籽切小块，西葫芦切片，洋葱切丝，大蒜和姜切末。

调味汁

在小碗中加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精和淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀成调味汁备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入一勺郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。

先倒入青椒和西葫芦片翻炒至断生，再放入豆腐片，倒入调味汁，大火翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议：

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加嫩滑。

炒制过程中保持大火，可以使菜品更加入味且色泽鲜亮。

烹饪时间：总制作时间约20分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。