河南的羊肉汤的做法
河南羊肉汤的做法如下：
准备材料
羊肉：500克
姜片：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香菜（可选）：适量
处理羊肉
将羊肉洗净，切块。可以放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。
焯水
锅中加入冷水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。
炖煮
锅中加入足量清水，放入羊肉块、姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据羊肉的熟烂程度而定，一般需要1至2小时。
加蔬菜
将白萝卜洗净切块，待羊肉炖煮至七八分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮至羊肉和白萝卜都熟烂。
调味
加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。