自制豆浆用什么黄豆最好

自制豆浆时，选择优质的黄豆是至关重要的。以下是一些推荐的黄豆品种和选择建议：

非转基因黄豆

东北大豆：东北大豆是非转基因大豆，通过自然界优胜劣汰选择基因变化，安全可靠。

有机黄豆：如果条件允许，可以选择有机黄豆，这种黄豆在种植过程中不使用化学农药和化肥，更加健康环保，同时口感和营养价值也可能更佳。

外观与品质

颗粒饱满：优质的黄豆颗粒饱满、色泽均匀，通常呈现出自然的黄色或淡黄色。

无杂质：选择干净、无杂质的黄豆，可以避免杂质和污染物进入豆浆中，保证豆浆的卫生安全。

无虫害、无霉变：含虫害的黄豆可能会影响豆浆的口感和品质，甚至对人体健康造成危害，霉变的黄豆含有毒素，同样会对人体健康造成危害，因此必须避免使用。

浸泡方法

冷水浸泡：将选好的黄豆洗净后，用冷水浸泡6-8小时，或者使用温水浸泡4小时左右，浸泡的目的是让黄豆吸水膨胀，软化内部结构，便于后续研磨。

充分浸泡：黄豆最好提前8-12小时浸泡，水温以室温为宜。

煮熟的黄豆

煮熟后的黄豆：煮熟后的黄豆等，物质结构发生改变，口感也会更加细腻，而且煮熟的过程类似给黄豆花生焯水，能除去豆腥味，所以，采取熟豆打豆浆，豆浆的味道会更加香浓。

综合以上建议，推荐使用非转基因、颗粒饱满、无杂质、无虫害、无霉变的黄豆，并采用正确的浸泡方法。东北大豆和有机黄豆是较好的选择，煮熟后的黄豆也能提升豆浆的口感和风味。