推荐凉菜好吃

口水鸡- 川味凉菜的扛把子，选用整只去骨嫩鸡，加入花生碎和芝麻提升层次感，红油辣椒、花椒面和醋的提味，绝对“上头”。

凉拌黄瓜- 家常菜王者，关键在于脆嫩的口感和大蒜的提味，建议选用荷兰黄瓜，切成菱形片增加入味面积，蒜末点到为止。

老醋花生- 下酒菜的必点清单，花生的口感和陈醋的香气，选用大粒花生米，冷水下锅煮至七分熟，加入少许白糖提鲜。

凉拌海带丝- 减脂党的心头好，低卡路里高营养，海带需提前浸泡4小时，切丝要均匀，蒜末、香菜、辣椒丝的比例要把握好。

拌三丝- 经典“元老级别”，胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝的黄金搭配，口感层次丰富，营养均衡，香醋是“灵魂调料”。

凉拌牛肉- “长肉预警”担当，选用牛腱子肉，五香卤制后切片，肉质细嫩，香料浓郁，配上青红椒丝和香菜提升层次感。

凉拌藕片- “惊喜”担当，新鲜莲藕切片后焯水，保持脆嫩可口的口感，特制的麻酱汁是“灵魂调料”，加入少许花生碎增添层次。

拌酸辣豆腐- 豆腐捞出过冷水，加香菜和料汁，搅拌均匀即可。

蒜蓉拌粉丝- 再加一勺蚝油、半勺香油，铺上蒜蓉酱，撒上香菜末，拌匀即可开吃。

酸辣皮蛋嫩豆腐- 加一勺香油、适量葱花和香菜，淋上料汁。