白菜怎么教炒菜了
炒白菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的炒白菜做法：
食材准备
一棵新鲜的大白菜
葱、姜、蒜
干辣椒
花椒
食盐、鸡精、白糖
生抽、老抽、陈醋
干淀粉
食用油
烹饪步骤
处理白菜
将白菜叶和白菜帮分开处理。白菜叶用手撕成适口大小的片状，白菜帮则用刀斜切成薄片。
调制料汁
在一个小碗中，加入半勺生抽、1勺陈醋、少许老抽、适量的食盐和鸡精调味，再加入一小勺白糖。最后，加入一勺干淀粉，用筷子或勺子充分搅拌均匀，直至淀粉完全溶解，形成浓稠适度的料汁备用。
爆香调料
将锅烧热后，倒入适量的食用油。油热后，放入几颗花椒粒，小火炸至花椒变香，但注意不要炸糊。捞出花椒丢弃，接着放入切好的葱花、蒜末和干辣椒段，快速翻炒几下，炒出香味。
炒白菜
先将切好的白菜帮下入锅中，开大火快速翻炒几下，让白菜帮表面略微变软，同时吸收锅中的香味。
随后将撕好的白菜叶加入锅中，继续用大火翻炒，直到白菜叶变软，体积缩小，与白菜帮充分混合。