复古奶油和纯奶油

纯奶油和 复古奶油在多个方面存在区别：

颜色

纯奶油：呈自然的乳白色，略有发黄。

复古奶油：通常呈现亮白色，颜色更白。

质地

纯奶油：质地柔软，涂抹在手上很快消失，只余少量油脂。

复古奶油：虽然质地柔软，但揉搓后会在手掌上成形，不会很快消失。

加热反应

纯奶油：加热后会变液态。

复古奶油：加热后也会变液态，但具体反应可能因配方不同而有所差异。

成分

纯奶油：通常为动物奶油，含有反式脂肪酸的风险较低。

复古奶油：可能是动物奶油，也可能是植物奶油，植物奶油含有反式脂肪酸，可能对健康不利。

用途

纯奶油：常用于需要自然质感和乳白色调的蛋糕和甜点。

复古奶油：因其柔软质感和珍珠般的色彩，常用于打造高级感的复古风格甜点。