香草荚泡奶油

香草荚泡奶油是一种常见的烘焙原料，用于增加蛋糕、冰淇淋等甜点的香草风味。以下是一种简单的香草荚泡奶油的制作方法：

食材

淡奶油 250克

香草荚 1根

细砂糖 40克（可根据个人口味调整）

盐 1克

蛋黄 2个

柠檬汁 5~6滴（可选，用于增加风味）

制作步骤

准备香草荚：

将香草荚从中间切开，用刀片或勺子刮出香草籽，并将香草荚本身留用。

加热淡奶油和香草荚：

在锅中加入淡奶油和香草荚，用小火加热至沸腾，期间不断搅拌以防糊锅。

混合蛋黄和糖：

在另一个干净的容器中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅并略微浓稠。

将淡奶油倒入蛋黄糊：

将一半加热好的淡奶油倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀，然后将剩下的淡奶油也倒入并继续搅拌至均匀。

过滤和冷却：

将混合好的奶油糊过滤，然后倒入浅盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，直到完全冷却并凝固。

打发淡奶油：

将淡奶油打发至湿性发泡，然后与冷却的香草奶油糊混合，快速翻拌至均匀顺滑。

使用：

将香草奶油糊用于制作蛋糕、冰淇淋或作为甜点的夹馅。

小贴士