西红柿腐竹瘦肉做法

西红柿腐竹瘦肉的做法如下：

准备食材

番茄：2个，切块

腐竹：适量，提前用温水泡发半小时至软

瘦肉：适量，切片或肉末

葱：适量，切段

姜：适量，切片

蒜：适量，切片

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

处理食材

腐竹提前用温水泡发至软，然后切成小段。

番茄切块，瘦肉切片或剁成肉末。

肉片用盐、酱油、蚝油和淀粉腌制10分钟，然后加油锁住水分。

烹饪步骤

锅烧热，放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

放入腌制好的肉片，炒至变色变熟，捞出备用。

锅中留底油，放入番茄块，加少许盐，炒至出汁。

放入泡软的腐竹，加入适量的蚝油和清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

放入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

加入葱段，再煮1-2分钟，使香味充分融合。

最后尝味，根据口味适量加盐调味，然后出锅装盘。

提示和建议

如果想要更香一点，可以把瘦肉换成五花肉或者梅花肉，煎至微黄，这样能增加菜肴的油脂和香味。

腐竹在焖煮过程中会充分吸收番茄的汤汁，变得软滑鲜嫩。

调料的用量要适中，以免味道过重影响整体口感。

这道西红柿腐竹瘦肉色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。