蛋糕种类有

蛋糕的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的蛋糕种类及其特点：

海绵蛋糕：

以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，具有浓厚的鸡蛋香味，结构多孔类似海绵而得名。海绵蛋糕可以进一步分为面糊类、乳沫类和戚风类。

油脂蛋糕：

与海绵蛋糕相比，油脂蛋糕添加了较多油脂和化学疏松剂，口感甜润松软，质地酥散。

奶油蛋糕：

以松软的蛋糕胚为基础，覆盖着细腻香甜的奶油，口味可以根据个人喜好进行调整，如加入水果或巧克力等。

慕斯蛋糕：

以慕斯粉为主材料，口感细腻如丝，入口即化。常见的慕斯蛋糕有提拉米苏、抹茶慕斯等。

水果蛋糕：

在蛋糕表面装饰水果，增添口感和颜值，常见的有草莓蛋糕、水果奶油蛋糕等。

芝士蛋糕：

口感细腻，口味丰富，常见的有纽约芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕等。

天使蛋糕：

属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分制作，口感毫不油腻且有弹性。

重油蛋糕：

也称为磅蛋糕，由大量黄油、鸡蛋和面粉制成，重量比例相等，口感滋润，营养丰富。

布朗尼：

质地介于蛋糕与饼干之间，又叫巧克力布朗尼蛋糕，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。

提拉米苏：

一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，以马斯卡彭芝士为主要材料，加入手指饼干、咖啡、可可粉等。

这些蛋糕种类各有特色，适合不同人群的口味需求。可以根据个人喜好和场合选择合适的蛋糕类型。