螃蟹壳剥掉

剥掉螃蟹壳的步骤如下：

将螃蟹放在流动的清水下冲洗，去掉外壳上的污垢和杂质。

将螃蟹翻转过来，腹部朝上。

用手指或螃蟹刀轻轻撬开螃蟹的腹盖，小心不要用力过猛，以免损坏里面的蟹肉。

在打开腹盖后，可以看到一些内脏部分，如蟹腮和其他不食用的部分。用手指或刀轻轻将这些内脏去除掉，保持蟹肉的干净。

螃蟹的钳子是肉质的，用手握住蟹爪的根部，轻轻地扭动，通常就能把爪子和蟹身分开。可以用剪刀把爪子的一端剪开，或者直接用手捏碎，这样就能轻松取出里面的蟹肉。

用手指或工具（如牙签、剪刀）从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。然后，可以靠着桌子的边缘借力，双手剥开螃蟹的外壳。

剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。接着去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。然后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处。