用木糖醇做蛋糕的配方

使用木糖醇制作蛋糕的配方如下：

材料

鸡蛋 4个

木糖醇 110克

牛奶 60ml

菜油 60ml

泡打粉 1大勺（15cc）

盐 半小勺

低筋面粉 适量（需要过筛）

步骤

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入一个清洁无水无油的盆中。

在蛋白中加入木糖醇，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

在蛋黄中加入牛奶和菜油，搅拌均匀，然后筛入泡打粉和盐，继续搅拌至无颗粒。

将搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，从下往上轻轻翻拌均匀，避免搅圆圈。

将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻振一振以消除气泡。

预热烤箱至180度，将蛋糕放入烤箱中烤40分钟。

提示

蛋白的打发是关键，需要分次加入木糖醇并充分搅拌，直到硬性发泡。

蛋黄糊和蛋白糊混合时要轻柔，避免产生气泡。

烤箱的温度和时间可能需要根据具体情况进行调整，以确保蛋糕烤熟。

这个配方使用了木糖醇作为甜味剂，适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群食用。