酒腌制猪肉片怎么腌制

酒腌制猪肉片是一种常见的食品保存方法，可以增加风味和口感。以下是一种有效的酒腌制猪肉片的步骤：

材料准备

猪肉片 500克

白酒 适量（建议使用高度白酒，如二锅头）

白糖 适量

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

干辣椒 适量

陈皮 适量

草果 适量

食用油 适量

蛋清 1个

生粉 1勺

腌制步骤

准备肉块

将猪肉切成约0.5厘米厚的片，用刀背轻轻拍松肉片，使其更容易入味。

腌制基础

在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

将切好的生姜丝、葱段、蒜瓣放入碗中，加入适量的清水，用手抓揉出汁水，静置两分钟后备用。