红烧肉配螃蟹
红烧肉配螃蟹是一道美味且富有创意的菜肴，结合了五花肉的肥美和螃蟹的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
五花肉：500克
螃蟹：2-4只（根据个人口味选择大小）
葱：2根
姜：3-4片
蒜：3-4瓣
料酒：2-3汤匙
生抽：1-2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：30-50克
盐：适量
白醋或陈醋：1汤匙
淀粉：1汤匙
油：适量
制作步骤
处理五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
处理螃蟹
螃蟹刷洗干净后，剁成两半，切面粘上一层淀粉，放入油锅内煎至两面金黄，捞出备用。
炒糖色
锅内放入少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变深，出现泡泡。
煎五花肉
将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。