可乐红烧肉盖浇饭

可乐红烧肉盖浇饭是一道结合了红烧肉和可乐的美味佳肴，其特点在于甜咸适中，肉质嫩滑，深受大家喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

制作步骤

方法一：传统做法

准备食材：

五花肉 300g，可乐 1罐，生姜 适量，香葱 适量，油 适量，盐 一勺，老抽 一勺，清水 适量，白芝麻 适量。

处理五花肉：

五花肉清洗干净，用冷水浸泡去除血沫，生姜切丝，香葱切段。

煸炒五花肉：

热锅冷油，加姜丝葱白段爆香，将五花肉倒入锅中煸炒至出油，两面焦黄。

加入可乐：

倒入可乐，尽量完全没过五花肉，开大火煮，泡沫消失后转中火煮。

调味：

加入一勺盐和一勺老抽，转小火煮至汤汁渐浓，翻炒片刻后收汁出锅，撒上葱花和白芝麻。

方法二：电饭煲做法

准备食材：

五花肉 1斤，生抽 半碗，老抽 少许，料酒 少许，可乐 半罐，生姜 适量，糖 适量，八角 适量，桂皮 适量，葱花 适量。

焯水：

五花肉切成块，清洗干净后放入冷水中焯水，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

混合酱汁：

小半碗生抽、少许老抽、半罐可乐混合成酱汁。

电饭煲烹饪：

电饭煲底部铺一层生姜片，再铺上五花肉，倒入酱汁，倒热水没过肉，放八角桂皮，按煮饭键，等电饭煲跳保温再焖10分钟。

出锅装盘：

等做好盛出锅撒上葱花，即可开吃。

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