一斤糖能做多少红烧肉

一斤肉大约需要加入2-3两糖（约60-90克）。这个比例可以根据个人口味进行调整，但不能过多，否则红烧肉会过于甜腻。同时，糖和肉的比例也需要根据炖煮时间进行调整。如果炖煮时间较长，糖可以适当增加，以保证红烧肉的口感。

具体操作步骤如下：

准备糖色：

冷锅下油，油不要太多，在油中加入适量的冰糖。打开小火，不断上下左右搅拌冰糖，直到冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色：

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

炖煮：

加入姜片、葱段、料酒、老抽等调料，倒入适量的热水，水量要没过肉面。大火烧开后转中小火炖煮1小时左右，直到肉烂汤汁浓稠。

收汁：

待汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，大火收汁即可出锅。

建议使用冰糖，因为冰糖的甜度高，透明度好，能使红烧肉的颜色更加鲜亮，提升整体的风味。