炸鸡脖怎么腌制
炸鸡脖的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
传统腌制法
将鸡脖子洗净沥干水分，不要去掉表面的油脂。
装进盆里，撒上所有调味料（包括高度白酒），抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。
第二天取出，均匀铺开或挂在太阳底下晾晒干，直到鸡脖子变硬。
晾好的鸡脖子可以放入蒸锅蒸三四十分钟，再次晾晒干后食用，这样味道和口感会更好，也便于保存。
烤箱腌制法
鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪，并在表面划几刀。
清水浸泡鸡脖子2小时，去除杂质。
准备好所有调味料。
将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料，混合均匀，腌制过夜。
将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面，再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。