梅子红烧肉土豆
梅子红烧肉土豆是一道结合了梅干菜和土豆的红烧肉菜肴,口味酸甜可口,肥而不腻。以下是这道菜的详细做法:
食材准备
五花肉:350克
土豆:一个
梅干菜:三大把
葱白:一段
黄姜:一大块
香叶:五六片
葱姜料酒:三四大勺
味极鲜酱油:三四大勺
红烧酱油:一勺
盐:小半勺
梨汁冰糖:两大块
清水:适量
花生油:三大勺
做法步骤
准备工作
葱白切段,姜切片备用。
土豆去皮切成滚刀块,梅干菜用热水泡发后洗净,捏出多余水分备用。
五花肉处理
锅里加水烧开,放入五花肉块和姜片、香叶,加入料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约5分钟。
捞出五花肉和香料,过冷水降温,沥干水分备用。
煸炒五花肉
锅里倒少量油,油温上来后放入五花肉和香料,煸炒至五花肉出油,捞出备用。