梅子红烧肉土豆

梅子红烧肉土豆是一道结合了梅干菜和土豆的红烧肉菜肴,口味酸甜可口,肥而不腻。以下是这道菜的详细做法:

食材准备

五花肉:350克

土豆:一个

梅干菜:三大把

葱白:一段

黄姜:一大块

香叶:五六片

葱姜料酒:三四大勺

味极鲜酱油:三四大勺

红烧酱油:一勺

盐:小半勺

梨汁冰糖:两大块

清水:适量

花生油:三大勺

做法步骤

准备工作

葱白切段,姜切片备用。

土豆去皮切成滚刀块,梅干菜用热水泡发后洗净,捏出多余水分备用。

五花肉处理

锅里加水烧开,放入五花肉块和姜片、香叶,加入料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约5分钟。

捞出五花肉和香料,过冷水降温,沥干水分备用。

煸炒五花肉

锅里倒少量油,油温上来后放入五花肉和香料,煸炒至五花肉出油,捞出备用。