酵母怎么做包子

使用干酵母制作包子的步骤如下：

中筋面粉 400克

干酵母 5克

泡打粉 5克（可选）

白糖 5克

温水约250毫升

青菜（小油菜）1000克

香菇适量

胡椒粉少许

将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，静置5分钟，让酵母活化。

将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团。

用一块湿布将面盆盖严，防止表面风干，放在温暖处静置约一个小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

将青菜和香菇切碎，加入适量的胡椒粉调味，备用。

将发酵好的面团均匀切块，揉成光滑的面团。

用面杖擀成圆形面皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅里加水烧开，将蒸笼放入蒸笼内，铺上湿笼布或保鲜膜。

将发酵好的包子放入蒸笼，保持一定的间距，防止粘连。

用中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

通过以上步骤，你就可以用干酵母制作出松软的包子了。注意水温应保持在30-35度之间，以利于酵母的活性发挥。同时，发酵时间和温度应根据具体环境进行调整，以确保最佳的发酵效果。