馒头机为什么会掉小粒
馒头机在加工过程中掉小粒的原因可能有以下几点：
机器内部阻塞：
馒头机内部可能存在积存下来的食品残渣，这些残渣在机器运行时可能会脱落并混入馒头中。
面团太软：
如果面团太软，切的剂子太大，可能会在从机器中出来时从中间挤出来，导致掉粒。
醒发湿度太低：
馒头在加工过程中如果醒发湿度太低，可能会导致馒头表面不光滑，出现裂纹、裂口或气泡，这些缺陷在馒头掉落时可能会形成小粒。
为了解决馒头机掉小粒的问题，建议定期对馒头机进行彻底的清理，以去除内部积存的食品残渣。同时，调整面团的软硬度，使其适合机器加工，并控制好醒发湿度，以保证馒头表面的光滑度。