怎么下面条不粘

煮面条时防止粘连的方法有以下几种：

煮面条时，水不需要完全沸腾，而是要让水微微冒小气泡，这个温度刚好适合干面条吸水膨胀，不会导致外面熟了，里面还生硬。

在煮面之前，先在锅里的水里加入少许盐和食用油。盐不仅能防止面条粘锅，还能提升面条的味道；油则能让面条更加光滑，避免互相粘连。

如果用开水煮面条，一定要控制好水温，别让水一直沸腾。水沸腾太激烈，面条很容易煮成一团糊。煮面条的过程中，要随时观察锅里的水。如果水开得太快，水温上升得太高，可以适时加点凉水来降温，通常每煮一会儿就加点水，保证水温保持在一个均匀、适合煮面的状态。

煮好的面条，可以直接捞出来，然后投入冷水中，或是用冷水冲一下。在热胀冷水的作用下，面条的口感更加爽滑筋道，而且放凉后也不粘连不起坨。

加碱会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。加鸡蛋，让面条变得既劲道又营养，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。

综合以上方法，可以有效地防止面条在煮的过程中粘连，使面条更加筋道、爽滑。建议根据个人口味和面条类型选择合适的方法进行尝试。