蒸包子怎样包的馅料多些

要使蒸包子的馅料更多些，可以采取以下几种方法：

增加肉馅中的水分：

在调制肉馅时，可以加入多次花椒水搅拌至润滑，并且分次加入适量的水，边加边搅拌，直到肉馅黏稠且富有弹性。这样可以使馅料更加多汁。

使用皮冻：

在制作灌汤包子时，可以在馅料中加入一些猪皮冻。猪皮冻在遇热后会融化成浓稠的汤汁，增加包子的口感和汤汁。

加入油脂：

在油锅中加入花椒、八角、洋葱片、姜片、香菜等香料熬至焦黄，制成料油。将料油加入馅料中，不仅可以增加香味，还可以使馅料更加多汁。

加入蔬菜汁：

在准备素馅时，可以将挤出的蔬菜汁（如胡萝卜汁）加入馅料中，这样不仅可以增加营养，还可以防止蔬菜在蒸制过程中出水。

使用调料：

在调制馅料时，可以加入适量的蚝油、鸡精、味精、白糖等调味料，这些调料可以增加馅料的风味和口感。

选择合适的包子皮：

擀包子皮时，尽量擀成中间厚边缘薄的形状，这样在包馅时可以放入更多的馅料，并且封口更严实。

二次醒发：

在包好包子后，进行二次醒发，使包子体积进一步膨胀，这样蒸出来的包子会更加松软且馅料更多。

通过以上方法，可以有效地增加蒸包子的馅料量，使其更加美味多汁。