羊肉片涮煮

涮羊肉，也称为羊肉片，是一道简单又美味的中华美食。它的制作过程如下：

所需食材

羊肉片：选择新鲜、肉质鲜嫩的部位，切成薄片，最好薄至能透见盘底的花纹。

蔬菜：如白菜、菠菜、粉丝、豆腐等，根据个人口味选择。

火锅底料：清汤或麻辣汤底，根据个人口味选择。

蘸料：大葱、生姜、酱油、蒜蓉、辣椒油、麻油、香菜等。

制作步骤

准备食材：

将羊肉片切成薄片，蔬菜洗净切好，备好蘸料。

熬制汤底：

如果使用麻辣锅底，将火锅底料放入锅中煮沸；如果使用清汤，可以加入姜片、葱段、枸杞等简单食材熬制。

涮羊肉：

将汤底调至中火，待汤沸腾后，先将羊肉片放入锅中涮煮，变色后迅速捞出。

涮蔬菜：

将其他蔬菜如白菜、金针菇等依次放入锅中涮煮至熟透。

准备蘸料：

将蘸料中的大葱、生姜末加入酱油、蒜蓉、辣椒油、麻油等调料搅拌均匀。

装盘享用：

将涮好的羊肉和蔬菜放入盘中，搭配一碗热腾腾的汤，撒上香菜和葱花增香，即可享用美味的涮羊肉。

小贴士